琥珀粽

Name: 琥珀粽
Ingredients: 舒可曼水晶预拌粉 200g; 水 200g; 舒可曼黄金糖浆 500g（转化糖浆）; 水 200g

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时间：30分钟

食材清单

舒可曼水晶预拌粉 200g

、水 200g 、

舒可曼黄金糖浆 500g（转化糖浆）

、水 200g

烹饪步骤

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配方舒可曼水晶预拌粉 200g水 200g舒可曼黄金糖浆 500g（转化糖浆）水 200g
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将水晶预拌粉倒入碗中
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加水，混合，搅拌均匀至细腻无干粉的状态，备用。
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在小奶锅中将黄金糖浆和水混合
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边加热边搅拌至沸腾（100℃）
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倒入刚才的水晶预拌粉混合液中搅拌均匀
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将所有混合的液体倒入模具中
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蒸锅上汽后放入，中大火蒸25分钟后取出
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蒸好的粽皮，趁热（大概手温30-40℃）放入粽子模具，使其定型。用这个模具的时候务必将各个角塞满。这样出来的造型才会漂亮。没有模具也可以勉强用粽叶包着定型，只是成品最后出来的效果没有模具好，表面不够光滑，棱角不够分明
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放入冰箱定型，定型后脱模即可食用
最后一步
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金黄剔透，像上好的琥珀，QQ甜甜，喜欢甜的应该很喜欢这个口感。市面上粽子太多了，如果腻味了传统粽子和传统水晶粽子，可以试试这个特别的琥珀水晶粽。

小贴士

Q：为啥不包馅进去？ A：因为包了感觉会丑，这个琥珀金黄色似乎和一切馅料的颜色互斥，所以为了颜值我们没有包，当然你要是在家自己做，对拍照效果没有要求的话，也可以包，不过如果要包馅儿，最好用粽叶，因为用粽子模具馅料可能会移位，不在粽子中心，￣□￣｜｜~ Q：一定要用粽子模具吗？家里没有。 A：那就用粽叶吧，就是没有模具好看而已。 Q：就只用糖浆和水晶粉，不会太甜吗？ A：甜！但可以接受，喜欢甜的应该还挺喜欢的。

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发布于 2021-07-02

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