芝士鸡肉燕麦面包｜多层次，口感丰富
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
燕麦粉
250g
、
鸡蛋
1个 、
牛奶
90g 、
水
100g 、
酵母
3g 、
赤藓糖醇
30g
、
黄油
15g 、
盐
3g 、
奶粉
10克 、
馅料
如下
、
烧烤味鸡肉
180克
、
蛋黄酱
30克 、
纯肉松
24克
、
海苔肉松
24克
、
马苏里拉芝士
60克
、
奶油奶酪
30克 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 ☁️称料，将面团的原料除了黄油之外全部称好放进厨师机，开始搅拌
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点击查看大图 ☁️面团揉到可以扯出很厚的膜时加入黄油，继续搅拌☁️黄油可以先软化一下，或者手动揉进面团
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3/14
点击查看大图 ☁️面团揉成可以轻易拉出手套膜的时候就好了☁️取出面团，盖上保鲜膜松弛15min
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4/14
点击查看大图 ☁️面团分割成80克一个，在操作台上揉圆，松弛15分钟
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点击查看大图 ☁️按照1：2的配比混合马苏里拉芝士和奶油奶酪
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点击查看大图 ☁️将混合好的芝士揉成球☁️压成圆饼形状，每块15克
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7/14
点击查看大图 ☁️混合纯肉松和海苔肉松碎，口味更丰富
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8/14
点击查看大图 ☁️松弛好的面团取出，擀成圆形
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9/14
点击查看大图 ☁️先铺一层肉松，4克
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10/14
点击查看大图 ☁️再铺一层15克的芝士奶酪
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11/14
点击查看大图 ☁️铺上35克拌了蛋黄酱的鸡胸肉
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12/14
点击查看大图 ☁️鸡胸肉上再盖一层肉松，4克
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点击查看大图 ☁️把面团从四周拉长，收口，捏紧，搓圆☁️醒发20分钟☁️上火170，下火200，烤20分钟
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最后一步
点击查看大图 取出，晾凉，吃不完的放冷冻保存
小贴士
1⃣️肉松混合了海苔肉松和纯肉松，海苔肉松味道更香，纯肉松肉感爆满，混合之后口感更丰富。 2⃣️混合奶油芝士和马苏里拉奶酪是为了条件芝士馅的软硬度 3⃣️吃不完的面包可以放冷冻保存，冷藏面包会变干变硬味道受损
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展开全部14个步骤
发布于 2021-07-01
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