东坡肉

溪嘟凉凉

• 1/4
  点击查看大图

  ▪️800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出，再改刀成5cm左右的方块。

▪️五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出，待稍凉时用棉线绑成十字。
▪️锅中放入90g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用

• 2/4
  点击查看大图

  
▪️锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒，倒入没过肉块的温水。

▪️盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中。

• 3/4
  点击查看大图

  开大火收汁，完成

• 最后一步
  点击查看大图

  开除

4/4

  展开全部4个步骤

发布于 2021-06-30

• • space

    #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

  • space

    干锅排骨

  • space

    回锅肉

• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#醋溜白菜

  23243人看过
• space
  红糖馒头

  9997人看过
• space
  胡萝卜羊肉汤

  1593人看过
• space
  黄油蒜香龙虾尾

  8585人看过
• space
  捞汁海带粉

  250人看过
• space
  糯米珍珠丸子

  278人看过
• space
  是日常 是烟火 是生动的小日子 3.28早餐日记: 芹菜叶菜团子+水煮蛋+火龙果+花生+牛奶 🍰碳水:菜团子 🍗蛋白质:鸡蛋/虾皮/牛奶 🥦膳食纤维:芹菜叶 🍋维生素:火龙果

  筱筱｡◕‿◕｡
• space
  茄丁拌面

  虫懒懒
• • space

    红烧肉这么做，人人夸你是大厨——家庭版东坡肉【孔老师教做菜】

  • space

    东坡肉

  • space

    ㊙️只想私藏的红烧肉（/东坡肉）