小炖肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将买来的肉切块焯水,麻将大小就好,里面放上三片姜去腥,水开撇去浮沫,这一步是为了去血水,使肉没有腥味
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点击查看大图 捞出备用
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点击查看大图 洗干净刚刚焯水的锅,倒入油,加入糖,八角,桂皮,葱姜蒜,炒糖色,可以让肉颜色更加可口
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点击查看大图 肉块进锅翻炒,均匀上色后捞出
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点击查看大图 倒入高压锅,加入清水没过肉块就好,根据量的多少放入盐,鸡精,辣椒增加风味,因为炒过糖色所以水进去后是有颜色的,但是我们还要加入面酱两勺,老抽半勺,生抽两勺,让肉的颜色变深,炖出后才有食欲
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最后一步
点击查看大图 炖半个小时,香软弹牙
小贴士
炒糖色不要被烫到哦,快来交作业吧
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展开全部6个步骤
发布于 2021-06-29
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