夏日小清新,酸甜清香法式柠檬挞!
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
杏仁粉
25g 、
中筋面粉
60g 、
全蛋液
23g
、
糖粉
23g 、
黄油
35g 、
鸡蛋
1个 、
细砂糖
20g 、
蜂蜜
12g 、
柠檬汁
15g 、
柠檬皮屑
1个
、
黄油
35g 、
淡奶油
50g 、
青柠
2个
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀。
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2/11
点击查看大图 手揉成团,压扁装保鲜袋冷藏1小时。
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3/11
点击查看大图 取出擀成挞皮,用塔圈压出圆形做挞底。
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4/11
点击查看大图 把面团再次整形,擀成片,切出23CM*2CM大小的三条。
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5/11
点击查看大图 围在塔圈内壁,挞底用叉子扎出小眼。
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6/11
点击查看大图 高出塔圈的部分,用刀切掉。
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7/11
点击查看大图 送入150度预热好的烤箱烤20分钟。
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8/11
点击查看大图 开始制作柠檬酱,鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中,小火加热,边加热边搅拌至粘稠。
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9/11
点击查看大图 关火放入黄油,搅拌均匀。
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10/11
点击查看大图 晾凉后装裱花袋,挤在烤好的挞皮上。
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最后一步
点击查看大图 用抹刀抹平,挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰。
小贴士
1、文中使用的是SN3161 8CM冲孔法式塔圈; 2、烤温以及烤时仅供参考; 3、文章出自@非儿。
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展开全部11个步骤
发布于 2021-06-28
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