水光肌30%黑全麦 芝麻核桃馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黑芝麻,核桃打碎
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点击查看大图 加入零卡糖,甜味根据自己口感来
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点击查看大图 加入牛奶(一般都加猪油,因为香,但是黑芝麻和核桃本身含油量已经很高了,所以我喜欢加牛奶,好吃呢)
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 搓成30克一个的圆
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点击查看大图 300克黑全麦粉700克中筋面粉9克酵母510克上下水厨师机搅打,温暖处发酵60分钟
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点击查看大图 发酵好,分割成50克一个的小剂子
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点击查看大图 包入黑芝麻核桃馅搓圆之后再在菜板上来回揉圆这一步的关键在于表面揉光滑水光肌馒头的最重要的一步哦
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点击查看大图 醒发30分钟(面团变轻就差不多啦✅)
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点击查看大图 水开上锅蒸13分钟闷5分钟出锅(防止馒头回缩)
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最后一步
点击查看大图 好吃又好看,妥妥滴水光肌。
小贴士
蒸完后一定要闷5分钟再出锅 不然会回缩哦
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展开全部11个步骤
发布于 2021-06-27
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