土豆鸡胸肉软欧
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时间：30分钟
食材清单
烫种
40克
、
高筋面粉
140克 、
低粉
60克 、
奶粉
10克 、
水
110克 、
酵母
2.2克 、
盐
3克 、
黄油
12克 、
糖
15克 、
鸡胸肉
100克 、
土豆馅料
、
土豆泥
400克 、
盐
2克 、
奶粉
30克 、
黑胡椒粒
3克
、
芝士碎
80克
、
芝士粉
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 面团中除了黄油，其它材料都加入厨师机搅拌
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2/6
点击查看大图 七成筋加入软化黄油 继续搅拌
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3/6
点击查看大图 完全扩展阶段后进行第一次发酵两倍大
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4/6
点击查看大图 发酵完成后，平均四分 松弛15分钟 排气 放入馅料 捏紧
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5/6
点击查看大图 喷水 裹上芝士粉 发酵1.5倍大 割包
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最后一步
点击查看大图 烤箱上下火165－150，烤20分钟
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-06-26
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