爆炒花蛤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
花蛤
2.5千克 、
红椒
1/2根 、
蒜
5瓣 、
姜
1小块 、
生抽酱油
1/2勺
、
料酒
2勺 、
白糖
1/3勺 、
名扬火锅底料
50克
、
花椒
20粒 、
葱花
50克 、
白糖
1勺约15克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 海边挖回来的花蛤,用海水淡化一晚上净沙,洗干净备用。
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2/8
点击查看大图 准备好所需材料
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3/8
点击查看大图 冷水下锅加几片姜片,加两勺米酒(没米酒用料酒)去腥。
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4/8
点击查看大图 水开,花蛤捞起沥干备用。
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5/8
点击查看大图 锅加油,油温五成热下准备好的配料,没有顺序,心情好,什么顺序都可以
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6/8
点击查看大图 下焯好水的花蛤翻炒,大概翻炒一分钟,放一小勺白糖提鲜,下生抽,然后再下米酒(注意米酒要从锅边沿淋下去,这样会更香哦)
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7/8
点击查看大图 炒好啦,装盘撒上葱花(葱花万能的,总能给一个菜增加色彩)。
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最后一步
点击查看大图 好吃到舔手指,一个人一盆都没问题,完全没有腥味。下酒或是当零食都是非常不错的。接下来就是舔手指了
小贴士
炒花蛤时,下料酒这步要特别注意,料酒的使用永远不是从菜的中间倒进去,这样料酒发挥的作用就不大了。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-06-26
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