#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 那波里比萨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
【面团】
、
高筋粉
95克
、
盐
2克 、
干酵母
0.5克
、
橄榄油
9克 、
冰水
66克
、
【馅料】
、
意大利番茄酱
80克
、
帕尔玛奶酪粉
30克
、
切达奶酪
30克
、
马苏里拉奶酪碎
30克
、
罗勒
1小勺 、
牛至
1小勺 、
百里香
1小勺 、
大蒜粉
1/2小勺
、
黑胡椒粉
1/4小勺 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 面团:高筋粉95克,盐2克,干酵母0.5克,橄榄油9克,冰水66克
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2/19
点击查看大图 将面粉,盐,干酵母混合。
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3/19
点击查看大图 加入油,水,
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4/19
点击查看大图 搅拌5-7分钟,成光滑面团。
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5/19
点击查看大图 在盘中抹油,手蘸面粉,将面团整成球形,移入盘中,表面抹油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
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6/19
点击查看大图 馅料:意大利番茄酱80克,帕尔玛奶酪粉30克,切达奶酪30克,马苏里拉奶酪碎30克,罗勒1小勺,牛至1小勺,百里香1小勺,黑胡椒粉1/4小勺,大蒜粉1/2小勺。
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7/19
点击查看大图 将香料混合,
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8/19
点击查看大图 切达奶酪切成小丁,
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9/19
点击查看大图 与其他奶酪混合。
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10/19
点击查看大图 加入混合香料,
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11/19
点击查看大图 拌匀备用。
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12/19
点击查看大图 提前2小时将面团取出,放在撒粉喷油的案台上,按压成厚1.3厘米,直接13厘米的饼状。
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13/19
点击查看大图 表面喷油,撒粉,盖上保鲜膜,放置2小时。
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14/19
点击查看大图 小心用双手转圈拉抻面饼,使直径达到23-31厘米。
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15/19
点击查看大图 放入烤盘。
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16/19
点击查看大图 表面均匀抹上番茄酱。
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17/19
点击查看大图 撒上混合香料的奶酪组合。
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18/19
点击查看大图 放入预热270度的烤箱,中层,烤约5-8分钟。
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最后一步
点击查看大图 表面金黄,出炉。
小贴士
如果面团比较粘手,可以用双手蘸面粉进行操作。 馅料种类及配比可以根据自己喜好任意调整。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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展开全部19个步骤
发布于 2021-06-26
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