炸茄盒
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时间：30分钟
食材清单
茄子
1个 、
肉馅部分
、
猪肉
300克 、
大葱
适量 、
姜
适量 、
剁椒
适量 、
盐
适量 、
蚝油
适量 、
鸡精
适量 、
料酒
适量 、
面糊部分
、
面粉
100克 、
淀粉
50克 、
鸡蛋
1个 、
水
适量 、
油炸部分
、
葵花油
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 茄子洗干净去蒂，沥干水。
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2/9
点击查看大图 我是斜着切的，一刀不切断一刀切断，形状可以随意。
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3/9
点击查看大图 葱、姜切碎，因为家里没有辣椒，用的辣椒碎。
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4/9
点击查看大图 馅料加入自己的口味的调料，拌好备用。
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5/9
点击查看大图 把肉馅放入茄子里。
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6/9
点击查看大图 面糊提前活好，每个茄子都在面糊里粘一下。
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7/9
点击查看大图 锅里放入油，加热至手放置锅上方能感觉到烘烤的热度，把沾好面糊的茄子放入锅里，转中小火，炸一会翻面。
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8/9
点击查看大图 第一轮，炸一会捞出来，锅里的油在开大火加热，在反复炸一次。
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最后一步
点击查看大图 第二轮，茄盒放进去，还是转中小火，两面炸好，再出锅，茄盒就炸好啦。
小贴士
炸的过程中，不要着急，不然很容易糊锅，我这第二轮有点火大了，不过不影响味道，还有第一轮捞出来后，第二轮放进去时，会很容易被烫到，因为第一轮茄盒捞出来后有出水的情况，所以第二轮放入锅里时，要小心。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-06-24
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