杏仁蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
低筋面粉(蛋糕体)
40克
、
蛋黄
4个 、
蛋白
4个 、
牛奶
40克 、
玉米油
40克 、
细砂糖
40克 、
柠檬汁
几滴 、
夹心部分
、
淡奶油(常温)
150克
、
细砂糖
15克 、
杏仁片
适量 、
爆脆片
适量
烹饪步骤
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1/11
油和牛奶混合均匀
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2/11
筛入低粉,拌至无干粉
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3/11
加入四个蛋黄拌匀
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4/11
蛋白加柠檬汁打出粗泡
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5/11
细砂糖分四次加入蛋白,打至小弯钩
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6/11
取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀
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7/11
混合好的面糊倒回蛋黄糊,翻拌均匀
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8/11
倒入烤盘,烤箱上火150下火140度,烤20分钟
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9/11
淡奶油150克加15克糖打发后冷藏备用,取适量杏仁片烤箱小火烤至变色
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10/11
蛋糕卷取出晾凉,抹上奶油,撒上爆脆片,卷起
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最后一步
蛋糕卷表面抹少量奶油,沾上烤好的杏仁片,撒糖粉装饰
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-06-24
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