低脂早餐——土豆丝卷饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中逐量加凉水，用筷子不停地搅拌，成比较稠的面糊时加入一个鸡蛋；
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点击查看大图 用筷子不停地搅拌，同时少量多少倒凉水，使面糊没有疙瘩状，用勺子舀起面糊，呈细长直线往下流；放一旁饧饧；
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点击查看大图 土豆胡萝卜削皮洗净；同时烧一锅水；
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点击查看大图 用擦丝器擦成细长丝；
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点击查看大图 土豆丝胡萝卜丝入开水锅中，待水再次沸腾后捞出，不要过凉水；
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点击查看大图 土豆胡萝卜丝中倒适量盐、芝麻油，拌匀晾凉即可；
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点击查看大图 平底煎锅先大火加热，再转小火，锅是不粘的，只需淋少许油润润锅，再倒适量的面糊入锅中；
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点击查看大图 端起锅子左右晃动，使面糊均匀的铺满锅底，必要时可用铲子辅助将面糊铺平；
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点击查看大图 待底部定型且表面的面糊凝固变色后，再翻面烙一烙，出现微微烙痕就可出锅；
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点击查看大图 现在开始卷土豆丝，取适量的土豆胡萝卜丝放在饼皮的底端；
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点击查看大图 从下向上卷起，卷得紧一些防止土豆丝漏出来；
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点击查看大图 利用余温，再煎几个鸡蛋，搭配卷饼，营养更丰富；
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最后一步
点击查看大图 土豆丝卷饼，搭配鸡蛋水果，这样的早餐吃着更清爽。
小贴士
1. 面糊不宜太浓稠，火力不宜太大，要让面糊能够在锅中有流动，这样才能使饼皮平整、均匀；两面都要小火烙，保证熟了还不糊； 2. 如果是早餐吃，可以烙好两张饼后就开始卷土豆丝，这样比全部烙好再卷还能节省时间；同时煎蛋也可以另起锅，更省时间。
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发布于 2021-06-23
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