牛肉回头,外皮酥脆,香气扑鼻!
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
牛肉肋条
适量
、
姜
适量 、
花椒
适量 、
酱油
适量 、
鲜豆豉
适量
、
五香粉
适量 、
面粉
适量 、
盐
适量 、
食用油
适量 、
胡椒粉
适量 、
味精
适量 、
葱
适量 、
鸡蛋
一个 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 牛肉肋条剔骨切块备用。
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2/15
点击查看大图 姜轻拍切碎备用。
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3/15
点击查看大图 加入搅碎机,将姜和肉馅捣碎备用。
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4/15
点击查看大图 锅中加入花椒和水,水开后煮2-3分钟,晾凉备用。
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5/15
点击查看大图 锅中加入酱油、鲜豆豉和五香粉,熬制锅开,过滤料渣备用。
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6/15
点击查看大图 面中加入盐和食用油,用温水揉成面团,盖住醒10-20分钟。
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7/15
点击查看大图 花椒水分次倒入肉馅搅拌。
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8/15
点击查看大图 第二次放花椒水时,加入盐和胡椒粉搅拌。
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9/15
点击查看大图 加入预先调制的料汁搅拌均匀。
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10/15
点击查看大图 加入一个鸡蛋搅拌。
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11/15
点击查看大图 加入味精和葱,馅料制作完成。
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12/15
点击查看大图 像面团分块擀成面皮包入肉馅。
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13/15
点击查看大图 包至成型。
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14/15
点击查看大图 锅中放底油,中途翻面刷油。
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
面和水的比例为一斤面兑六两水。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-06-23
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