虎皮大鸡爪子,这味道绝了
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备好2斤鸡爪
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点击查看大图 2.将鸡爪洗干净,剪去指甲
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点击查看大图 3.冷水下祸,放入葱姜,料酒。水开煮1分钟
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点击查看大图 4.捞出放入碗内加入生抽上颜色
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点击查看大图 5.起锅烧油,6成油温将鸡爪放入锅炸,迅速盖上锅盖。
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点击查看大图 6.炸至金黄后捞出放入冰水中,再放入冰箱冷藏2小时以上
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点击查看大图 7.准备葱姜 干辣椒 花椒 八角,锅中放入少许油炸出香味
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点击查看大图 8.再放入郫县豆瓣酱炒出红油
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点击查看大图 9.锅中放入清水沫过鸡爪,再放入2勺生抽,1勺酱油,少许盐,1勺白糖
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点击查看大图 10.盖上锅盖小火煮40分钟
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点击查看大图 11.起锅将汤汁淋在鸡爪上就可以开饭啦
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最后一步
点击查看大图 12.忙活了一天,记得好好吃饭哦~
小贴士
虎皮大鸡爪子 这味道绝了,下锅炸的时候一定要注意安全, 6成油温炸,立马盖上锅盖 一定要小心。
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发布于 2021-06-21
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