芝士酸奶夹
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
#蛋糕部分#
、
鸡蛋
2个 、
玉米油
20克 、
牛奶
20克 、
低筋面粉
35克 、
细砂糖
30克 、
柠檬汁
3滴 、
#芝士酸奶夹心#
、
酸奶油
60克
、
奶油奶酪
120克 、
细砂糖
40克 、
奶粉
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里
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2/16
点击查看大图 搅拌至完全乳化
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3/16
点击查看大图 筛入低筋面粉
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4/16
点击查看大图 划Z字搅拌至无干粉颗粒
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5/16
点击查看大图 蛋清加柠檬汁
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6/16
点击查看大图 分三次加细砂糖,打发至小弯勾状
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7/16
点击查看大图 取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀
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8/16
点击查看大图 倒回蛋白霜中
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9/16
点击查看大图 继续翻拌均匀
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10/16
点击查看大图 装入裱花袋,用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上,挤出6个圆形
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11/16
点击查看大图 送入预热好的烤箱,170度烤13分钟左右,取出晾凉备用
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12/16
点击查看大图 制作酸奶油,淡奶油+柠檬汁搅打均匀
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13/16
点击查看大图 奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒,加砂糖继续搅打
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14/16
点击查看大图 酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀,装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上
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15/16
点击查看大图 用刮刀抹匀,喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点
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最后一步
点击查看大图 表面筛上奶粉,放几粒巧克力豆做装饰
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展开全部16个步骤
发布于 2021-06-19
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