#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡爪
1包 、
干辣椒
10个 、
干辣椒段
80克
、
青花椒
30克
、
花椒
20克 、
生抽
6勺 、
蚝油
2勺 、
料酒
2勺 、
白芝麻
20克 、
辣椒粉
2勺 、
孜然粉
3勺
、
线椒
6个
、
油炸花生米
30克
、
白糖
1勺 、
姜片
3片 、
小香葱
2根
、
盐
2勺 、
八角
、
香叶
、
草果
、
桂皮
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 鸡爪一包,去掉指甲。
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2/14
点击查看大图 锅中倒入适量清水,鸡爪冷水下锅,倒入两勺料酒,姜片和小葱,大火煮开3分钟捞出用冷水冲洗干净。
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3/14
点击查看大图 沥干水分备用,把鸡爪一分为二,这一步也可以把鸡爪先切开再焯水。
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4/14
点击查看大图 锅中倒入适量清水,放入花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮和草果。
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5/14
点击查看大图 再放入盐+糖+蚝油+生抽。
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6/14
点击查看大图 再把鸡爪倒入锅中,小火焖煮20分钟左右。
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7/14
点击查看大图 在煮鸡爪时把青花椒、干辣椒段、花椒提前泡水10分钟左右捞出备用,这样等会再炒时辣椒、花椒就不会发黑。
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8/14
点击查看大图 鸡爪煮好后捞出。
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9/14
点击查看大图 锅中倒入适量食用油,把控好水的辣椒、花椒倒入锅中炒香。
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10/14
点击查看大图 再把煮好的鸡爪倒入锅中。
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11/14
点击查看大图 放入线椒段、辣椒面、孜然粉+白芝麻翻炒均匀。
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12/14
点击查看大图 出锅前撒上一把油炸花生米。
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13/14
点击查看大图 无敌好吃,麻辣鲜香,比柠檬鸡爪还要好吃,真的好吃到吮指~~~
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最后一步
点击查看大图 香辣十足,火辣辣的太过瘾啦!
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展开全部14个步骤
发布于 2021-06-18
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