浓浓的巧克力味,甜面包yyds
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉240g
牛奶120g
鸡蛋1个
酵母3g
盐2g
白糖35g
黄油30g
可可粉10g
表面酱料:
炼乳40g
牛奶40g
低筋面粉40g
可可粉适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 工具:beko倍科厨师机k6
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2/5
点击查看大图 将除黄油以外的所有面团用料放入厨师机缸里,低速混合后2档揉5分钟至基本成团。加入软化好的黄油,3档揉至面团可以拉出薄膜。温暖的地方(不超过28°)发酵至2倍大。
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3/5
点击查看大图 发酵好后排气,分成6份,每个面团80g左右。整理成圆形,放进烤箱35°二发至1.5倍大。二发间隙开始做酱料,炼乳牛奶低筋面粉1:1:1混合均匀无颗粒,装进裱花袋。面团发酵好后,裱花袋剪小口,将酱料挤在面团上,再筛上一层可可粉。
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点击查看大图 175°预热烤箱,中层烤18分钟
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最后一步
点击查看大图 这个可可面包有炼乳,所以吃起来很香。大家也可以在整形时往里面塞入自己喜欢的馅料。
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展开全部5个步骤
发布于 2021-06-17
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