简单易做又好吃的鲜虾火腿风披萨
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
面团
、
高粉
75克 、
低粉
75克 、
盐
2.7克 、
干酵母
1.8克
、
牛奶
14克 、
橄榄油
5克 、
水
72克 、
辅料
、
安佳马苏里拉芝士
208克
、
番茄酱
适量 、
虾仁
适量 、
火腿片
5片
、
菠萝丁
适量
、
青椒
适量 、
红椒
适量 、
黄椒
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 先来制作披萨胚，面团部分所有干性材料倒入搅拌缸，稍微搅拌一下。
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点击查看大图 倒入所有液体材料。
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点击查看大图 揉至8成，可以拉出粗膜，破洞处有点不光滑的据齿，就可以了。
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4/21
点击查看大图 整形收圆。
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5/21
点击查看大图 发酵至1.5-2倍大。
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6/21
点击查看大图 取出排气,用擀面杖擀成比披萨盘大一点的圆薄饼。
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7/21
点击查看大图 面皮平铺在盘里，把周边整理一下。
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8/21
点击查看大图 在饼皮上扎孔排气，防止面皮受热鼓包。
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9/21
点击查看大图 送提前预热的烤箱，180度，烘烤5分钟定型即可，无需上色。
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10/21
点击查看大图 接下来处理一下披萨的灵魂-马苏里拉芝士，因为是是冷冻保存，所以要提前取出放冷藏柜里解冻1-2小时。
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11/21
点击查看大图 准备辅料：菠萝、彩椒、虾仁、火腿片、马苏里拉之士。
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12/21
点击查看大图 我选用的是安佳马苏里拉芝士。一小袋208g，正好是1个9寸披萨的用量。袋口还有封条设计，新鲜又安全。
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13/21
点击查看大图 原料超好，新西兰原装进口，不添加香精、防腐剂、植物油。钙含量是牛奶的6.5倍。营养又健康。
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14/21
点击查看大图 披萨胚晾凉，表面均匀的刷番茄酱，酱要刷够，否则披萨吃起来味太淡。
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15/21
点击查看大图 撒适量的芝士，安佳这款是原制干酪，瀑布拉丝的秘诀就在于此。
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16/21
点击查看大图 均匀地码放上火腿片、彩椒、菠萝、虾仁。
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17/21
点击查看大图 最后撒上一层芝士，分两次撒芝士是小秘诀，这样食材被完全包裹。
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18/21
点击查看大图 送入提前预热的烤箱，200度，上下火烘烤18分钟。
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点击查看大图 瀑布拉丝，有光泽。
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点击查看大图 口感柔软又有韧劲，满满的天然芝士香味。
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最后一步
点击查看大图 用安佳马苏里拉芝士，在家也能get餐厅级的披萨。
小贴士
1、 不同面粉吸水量不一样，水不要一次性全部加入，留10克看面粉状态酌情添加。 2、 不用特意卷边，烘烤时会自然膨胀。 3、 擀好的面皮放入披萨盘一定要压平。 4、 配方可以做1个9寸披萨。
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展开全部21个步骤
发布于 2021-06-17
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