初夏宜食子姜鸭#舌尖上的端午#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸭子清洗沥干,砍件待用。
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点击查看大图 子姜清洗后,切成半厘米厚片。紫苏取叶,蒜苗切段,大蒜去皮。
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3/9
点击查看大图 个人习惯取少部分鸭油,用小火煎出油脂,用来煮鸭肉。不喜欢的小伙伴,可以省略此步骤,直接下适量食用油。
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4/9
点击查看大图 中小火煎香大蒜。
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5/9
点击查看大图 下鸭块炒至外表金黄。
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6/9
点击查看大图 加入2/3的子姜和紫苏炒匀。
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7/9
点击查看大图 然后加入料酒、生抽、砂糖,再注入没过一碗热水,加盖烧开后,转中小火焖煮30分钟。
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8/9
点击查看大图 加入蚝油以及剩下的子姜,拌匀后继续加盖焖煮10分钟。
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最后一步
点击查看大图 最后加入蒜苗,适当的盐即可。
小贴士
鸭子,建议选购水鸭/麻子鸭,如果是一般的大白鸭,尽量切除近颈部、尾部的油脂。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-06-17
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