红焖鱼籽豆腐
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
鱼籽
200克 、
嫩豆腐
1块 、
蒜瓣
1个 、
生姜
1块 、
青尖椒
1个
、
红尖椒
1个
、
六月香豆瓣酱
1勺
、
油
适量 、
料酒
适量 、
开水
适量
、
盐
少许 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
糖
少许 、
胡椒粉
1勺 、
鸡精
1勺 、
葱花
适量 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 嫩豆腐切成小块备用!
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2/23
点击查看大图 蒜瓣切成小块,生姜切成丝,青红尖椒切成圈儿备用!
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3/23
点击查看大图 鱼籽清洗干净,沥干水分备用!
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4/23
点击查看大图 锅中放入适量的水,放入料酒,生姜片,放入鱼籽,开火!用中火给它焯烫4分钟左右!
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5/23
点击查看大图 捞出沥干水分备用!
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6/23
点击查看大图 起锅烧油,放入生姜,蒜瓣爆香!
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7/23
点击查看大图 放入一勺六月香豆瓣酱炒出红油!
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8/23
点击查看大图 放入鱼籽,慢慢晃动锅,把鱼籽煎一煎!这样会更香,也能除掉一些鱼腥味儿!
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9/23
点击查看大图 倒入适量的料酒去腥!
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10/23
点击查看大图 放入适量的开水或者啤酒都可以!
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11/23
点击查看大图 放入切好的嫩豆腐!
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12/23
点击查看大图 放入少许盐!
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13/23
点击查看大图 两勺生抽!
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14/23
点击查看大图 一勺蚝油!
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15/23
点击查看大图 少许糖!翻炒均匀!
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16/23
点击查看大图 盖上盖子,小火慢炖5分钟左右!
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17/23
点击查看大图 放入青红尖椒!翻炒均匀!
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18/23
点击查看大图 起锅前放入适量的胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可!
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19/23
点击查看大图 成品图
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20/23
点击查看大图 成品图
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21/23
点击查看大图 成品图
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22/23
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2021-06-17
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