红焖鱼籽豆腐
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难度：掌勺(高级) 时间：15分钟
食材清单
鱼籽
200克 、
嫩豆腐
1块 、
蒜瓣
1个 、
生姜
1块 、
青尖椒
1个
、
红尖椒
1个
、
六月香豆瓣酱
1勺
、
油
适量 、
料酒
适量 、
开水
适量
、
盐
少许 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
糖
少许 、
胡椒粉
1勺 、
鸡精
1勺 、
葱花
适量 烹饪步骤
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1/23
嫩豆腐切成小块备用！
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2/23
蒜瓣切成小块，生姜切成丝，青红尖椒切成圈儿备用！
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3/23
鱼籽清洗干净，沥干水分备用！
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4/23
锅中放入适量的水，放入料酒，生姜片，放入鱼籽，开火！用中火给它焯烫4分钟左右！
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5/23
捞出沥干水分备用！
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6/23
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣爆香！
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7/23
放入一勺六月香豆瓣酱炒出红油！
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8/23
放入鱼籽，慢慢晃动锅，把鱼籽煎一煎！这样会更香，也能除掉一些鱼腥味儿！
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9/23
倒入适量的料酒去腥！
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10/23
放入适量的开水或者啤酒都可以！
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11/23
放入切好的嫩豆腐！
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12/23
放入少许盐！
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13/23
两勺生抽！
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14/23
一勺蚝油！
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15/23
少许糖！翻炒均匀！
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16/23
盖上盖子，小火慢炖5分钟左右！
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17/23
放入青红尖椒！翻炒均匀！
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18/23
起锅前放入适量的胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可！
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19/23
成品图
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20/23
成品图
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21/23
成品图
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22/23
成品图
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最后一步
成品图
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2021-06-17
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