万用的经典红豆沙做法,月饼蛋黄酥都适用
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把红豆浸泡一夜,充分泡发。
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点击查看大图 放入电饭煲中加入没过红豆1cm的水,用煮饭模式煮熟
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点击查看大图 把煮熟的红豆倒入破壁机中,加入白砂糖和麦芽糖,搅打细腻。
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点击查看大图 倒入不粘锅中。
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点击查看大图 开中小火,不断的翻炒,炒干一部分水分。
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点击查看大图 单分2~3次加入玉米油,每次都要把玉米油充分炒进去,再来加下一次。
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点击查看大图 直到吵到红豆沙抱团不沾刮刀也不占铲子,按一下有一定的硬度,红豆沙就炒好了。
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最后一步
点击查看大图 放凉以后看一下,他有非常好的可塑性,也不容易散。喜欢的话就试试吧。
小贴士
如果还有什么疑问,可以在评论区留言。
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发布于 2021-06-17
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