超浓郁的椰香黄金糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 椰粉+水,稍微煮温,让椰粉融化于水混合成椰浆。
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2/12
点击查看大图 混合好的椰浆稍微降温后,加入木薯粉和干酵母,用蛋抽充分搅拌均匀。
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3/12
点击查看大图 蛋黄+细砂糖,用电动打蛋器打发
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4/12
点击查看大图 提起打蛋头成飘带状落下并且不易消失。
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5/12
点击查看大图 木薯浆过筛倒入蛋黄糊中,用蛋抽充分搅拌均匀。
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6/12
点击查看大图 液体进行发酵,37度2小时左右。
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7/12
点击查看大图 发酵至液体表面出现密集的泡泡。
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8/12
点击查看大图 会有分离情况,木薯粉会沉淀在下面。
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9/12
点击查看大图 用蛋抽再次搅拌混合均匀,倒入模具中。
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10/12
点击查看大图 烤箱提前预热,185度下火烤30分钟,再调至上火烤10分钟。(一定是两段式烘烤,下烤和上烤,不是上下火同烤!)
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点击查看大图 完全冷却后再切片。
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最后一步
点击查看大图 黄金糕的做法不难,但是想要成功,一定要仔细,每个步骤都要做到位。
小贴士
参考模具:18cm正方形模具。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-06-16
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