泡椒鸡爪
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时间:30分钟
食材清单
鸡爪
1斤 、
柠檬
1个 、
芹菜
1颗 、
小米辣
10根
、
泡椒
20根 、
大葱
2根 、
线椒
15根
、
大蒜
10个 、
百香果
1个 、
青花椒
30g
、
洋葱
1个 、
子姜
50g
、
生抽
3大勺 、
白醋
1勺 、
陈醋
2勺 、
耗油
2勺 、
泡椒
20个 、
柠檬
1个 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 鸡脚减去指甲,对半切开
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2/19
点击查看大图 挨个处理好
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3/19
点击查看大图 漂净血水,洗三次
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4/19
点击查看大图 洗净的鸡脚沥下水气
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5/19
点击查看大图 洗净配菜,子姜、芹菜、大葱、小米椒、线椒、大葱、小葱、大蒜备用
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6/19
点击查看大图 子姜切片、洋葱切细、大葱和芹菜切段
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7/19
点击查看大图 大蒜切片、小米椒、线椒切细节备用
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8/19
点击查看大图 冷水锅到入鸡脚、花椒、姜片、葱段,加十三香大火煮开,再煮8分钟
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9/19
点击查看大图 煮好的鸡脚第一次放到凉开水里过凉,洗净浮末
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10/19
点击查看大图 过凉的鸡脚换盆凉开水中过凉,可以放到冰箱里冷藏40分钟以上
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11/19
点击查看大图 冷藏后的鸡脚沥水后放在盆中备用
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12/19
点击查看大图 加入白糖、生抽、白醋、陈醋、耗油调味
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13/19
点击查看大图 加入子姜片、葱段、芹菜段、洋葱丝、青花椒,撒上盐
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14/19
点击查看大图 搅拌均匀配菜
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15/19
点击查看大图 加入小米辣、线椒、大蒜一起拌匀
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16/19
点击查看大图 加入半个去籽柠檬,一个百香果
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17/19
点击查看大图 最后放入青花椒和芹菜叶拌匀
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18/19
点击查看大图 加泡椒和泡椒水到入冷开水或者矿泉水,以没过食材为准,然后放到冰箱里冷藏一晚上,中间可以翻动一下
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最后一步
点击查看大图 泡了一晚上的鸡脚入味可以吃了,开胃又爽口
小贴士
配菜食材可以依据自己的喜好来调换和添加,子姜去腥又开胃哦!
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展开全部19个步骤
发布于 2021-06-15
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