好吃的原味空气巧克力
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 巧克力掰成小块
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点击查看大图 隔水加热,温度不用太高,巧克力一会就化了,
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奶油倒入奶锅里,开小火,奶锅周围一圈起小泡泡马上关火。太热的话会把巧克力烫油水分离。(忘拍照了)
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4/10
点击查看大图 奶油分三四次倒入化好的巧克力里,每次倒入后,都充分搅匀,再倒下一次
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5/10
点击查看大图 全部融合好,贴巧克力面 盖保鲜膜,放冷藏半小时
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6/10
点击查看大图 冷藏好的巧克力用蛋抽不断转圈搅,搅到体积变大颜色变浅就行。不要过度搅拌
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7/10
装入裱花袋,挤出球,冷冻半小时
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8/10
点击查看大图 碗里倒可可粉,把冻好的巧克力球在里面滚一圈,带手套揉成圆球,再放可可粉里滚一下。
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9/10
点击查看大图 空气巧克力就做好了。我用的75%黑巧,有一点苦,我很喜欢,口感细腻丝滑
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最后一步
点击查看大图 与好利来的空气巧克力味道一致哦
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发布于 2021-06-14
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