酸汤肥牛
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 西红柿洗净后放开水里浸泡两分钟,方便后面去皮
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点击查看大图 去除西红柿的皮
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点击查看大图 西红柿、切碎备用,大蒜切沫
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点击查看大图 洗净的金针菇用开水煮两分钟后捞起摆盘打底
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点击查看大图 超市买的肥牛卷焯水捞起,摆在金针菇上(焯水时可以放点姜片或料酒去腥)
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点击查看大图 小火起锅烧油,放入蒜沫炒香(如果火太大蒜沫容易烧焦)
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点击查看大图 倒入西红柿小火翻炒(可以多炒一会儿,让西红柿充分出汁)
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点击查看大图 加入清水烧开
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点击查看大图 烧开的西红柿汤加入适量盐、白糖继续煮至汤汁浓稠
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点击查看大图 加入少量胡椒粉、香醋调味
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最后一步
点击查看大图 关火,淋入盛放金针菇香肥牛卷的容器里,加入少许香菜点缀
小贴士
煮西红柿汤时可以将汤汁口味适当调重点,因为金针菇和肥牛焯水时未加盐 我选用的是粉西红柿,因为粉西红柿更沙,煮出来汤汁更浓稠。
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发布于 2021-06-14
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