#舌尖上的端午#鲍鱼红烧肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切块,鲍鱼清洗干净。
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2/11
点击查看大图 五花肉冷水下锅,加入2勺料酒、葱、姜。
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3/11
点击查看大图 大火烧开撇去血沫,捞出控干水份。
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4/11
点击查看大图 平底锅不用刷油,倒入五花肉,小火将多余的油脂煸出。
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5/11
点击查看大图 留少许底油,下冰糖,炒至琥珀色。
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6/11
点击查看大图 倒入五花肉均匀的裹上糖色。
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7/11
点击查看大图 加入2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油,葱、姜、八角、香叶。
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点击查看大图 全部倒入砂锅,加入适量的开水,中小火炖煮50分钟。
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9/11
点击查看大图 提前10分钟加入鲍鱼,根据自己口味酌情加入食盐,最后大火收汁。
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10/11
点击查看大图 五花肉因提前将多余的油脂已经煸出,这样做出来后肥而不腻。
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最后一步
点击查看大图 鲍鱼鲜美入味。
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发布于 2021-06-13
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