精品┋泰式蒸鲈鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材先准备好，鱼打花刀备用
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点击查看大图 柠檬半个切片，一个半把挤成柠檬汁(青柠是最好的选择)，蒜切末，小米辣切圈，姜和葱白都是一半切片，一半切丝备用
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点击查看大图 雨露，白糖，清水备用
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点击查看大图 1.把鱼的内外都均匀抹上盐2.每个缝隙里面都放一片姜，一片葱白3.用保鲜膜封好放入冰箱腌制30分钟
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点击查看大图 取出腌好的鱼，把柠檬壳放在盘里，肚子里面再塞半个
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点击查看大图 我用的是双层的电蒸锅，时间设置的15分钟，如果单层设置10到13分钟，如果就是一半的锅，上气后蒸10到15分钟
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点击查看大图 蒸鱼的同时，另起锅倒入鱼露白糖，清水搅拌至烧开
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点击查看大图 趁热下入小米辣，蒜末一直搅拌。梢微放凉一点加入刚刚弄好的柠檬汁(柠檬汁少量多次加入，中途尝一下味道，根据自己的口味来可以增加或减少小米辣跟糖以及柠檬汁)这一步跟蒸鱼同时进行
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点击查看大图 蒸好的鱼倒掉多余的水
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点击查看大图 把柠檬片跟葱白摆好，以及香菜末撒在周围(主要是我吃不来香菜，所以没有放，其实香菜也是这道菜的灵魂，会吃的宝宝一定要放)
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最后一步
点击查看大图 最后烧一点热油，从鱼头至鱼尾依次淋上热油就可以出锅啦
小贴士
1.酱汁调味酌情增减材料 2.蒸鱼时间根据自己家的锅具把握 3.柠檬一定要用青柠，香菜也要加上
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发布于 2021-06-12
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