梅干菜扣肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 老抽+红糖，一比一，放一会儿，等红糖融化了即可
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点击查看大图 炙皮:把第一步的红糖+老抽抹在猪肉皮上，锅里放少许油，小火，将猪皮朝下煎一煎
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点击查看大图 煎成这种脆皮的感觉就好了，切薄片备用
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点击查看大图 朋友给的，是一根一根的。切碎。
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点击查看大图 锅里加少许油，下花椒，干辣椒，八角和梅干菜，炒干即可。因为是自己做的，比较湿，需要炒一下。
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点击查看大图 把肉片放入盆中，倒入生抽和盐调味。刚才用过的老抽+红糖剩下的也别浪费，一起抹肉上。
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点击查看大图 找个盘子，把肉一片片放好
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点击查看大图 铺上炒过的芽菜，别忘了放几片姜。最后撒点白糖在面上。
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最后一步
点击查看大图 冷水上锅，蒸一个小时即可。倒扣出来，就能享用了。
小贴士
炙皮这一步不能省略，肉皮的腥味要去除，全靠炙皮。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-06-11
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