水煮牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
1块 、
生抽
4汤勺 、
料酒
1汤勺 、
胡椒粉
少许 、
食用盐
半茶匙
、
鸡蛋
1个 、
淀粉
2汤勺 、
食用油
适量 、
大葱
半根 、
生姜
1块 、
干辣椒
10g 、
花椒粒
5g
、
郫县豆瓣酱
2汤勺
、
清水
适量 、
莴笋
1根 、
金针菇
1把 、
线椒
1根
、
蒜头
3瓣 、
辣椒面
2汤勺
、
香菜
1根 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 新鲜牛肉洗净，切薄片。
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2/14
点击查看大图 倒入2汤勺生抽，1汤勺料酒，少许胡椒粉和半茶匙盐，抓拌均匀。
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3/14
点击查看大图 打入蛋清，倒入2汤勺淀粉和少许油，抓拌均匀备用。
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4/14
点击查看大图 大葱斜切片，生姜切片，干辣椒斜剪段，蒜头切末，线椒切片，香菜切末，备用。再把莴笋斜切片备用。
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5/14
点击查看大图 起锅，倒入4汤勺油。再倒入大葱段，生姜片，花椒粒和干辣椒。
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6/14
点击查看大图 炒出香味后，放入豆瓣酱煸红。
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7/14
点击查看大图 倒入适量清水，再放2汤勺生抽。
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8/14
点击查看大图 煮开后捞出锅里的残渣。
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9/14
点击查看大图 放入莴笋和金针菇。烫至断生后捞出，并铺在碗底。
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10/14
点击查看大图 把腌好的牛肉放入锅里，煮至1分钟后捞出，并倒入碗里。
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11/14
点击查看大图 撒上蒜末，线椒片和辣椒面。
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12/14
点击查看大图 另起锅，倒入5汤勺油烧热。
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13/14
点击查看大图 然后浇在牛肉上。
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最后一步
点击查看大图 最后撒上香菜末，完成！
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-06-11
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