#舌尖上的端午#酸甜美味的茄汁带鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段
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2/12
点击查看大图 加入料酒、生抽、白胡椒粉、生姜丝腌制30分钟
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点击查看大图 西红柿用热水煮一分钟，这样好去皮，然后切成小丁，装入碗中备用
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4/12
点击查看大图 将腌制好的带鱼沥干水分，表面沾上薄薄的一层干粉
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5/12
点击查看大图 锅内倒入油，油温六成热时，芭带鱼放入煎炸
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6/12
点击查看大图 炸至两面金黄酥脆，捞出滤干油分
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7/12
点击查看大图 锅内留底油，放入蒜末爆香
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8/12
点击查看大图 接着倒入西红柿丁翻炒出汁
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9/12
点击查看大图 加入白糖、白醋、生抽、少许盐、加入小半碗水，继续2分钟，最后加入少许水淀粉勾薄芡
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10/12
点击查看大图 倒入炸好的带鱼块和黄瓜丁，翻拌均匀
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点击查看大图 立即盛盘上桌
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最后一步
点击查看大图 酸酸甜甜的酱汁，是难以抗拒的美味！
小贴士
腌制好的带鱼拍一层干粉既可以防止带鱼粘锅，也可以在成品表皮形成薄薄的保护层，让口感更好 炸带鱼时刚开始可以开中大火，表面微黄转小火炸
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发布于 2021-06-11
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