凤梨月饼
1.1万人浏览 · 89人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 转化糖浆加入枧水和花生油,用蛋抽搅拌均匀,
-
2/7
点击查看大图 加入中筋面粉,混合均匀,成团。松弛半小时。
-
3/7
点击查看大图 红豆馅分成30克/个,备用(或凤梨馅)取16克面团和抹茶粉混合均匀
-
4/7
点击查看大图 面团分成20克/个,包入馅料;取2克抹茶面团,放在花片的叶子部分,
-
5/7
点击查看大图 之后放入包好红豆馅的面团,压好脱模
-
6/7
点击查看大图 1⃣️凤梨果肉和凤梨渣一起用破壁机或搅拌器打碎,我开始没打碎,只切了小块,凤梨果肉纤维太粗,特别不好炒,中间晾凉,又用破壁机打碎了一次。2⃣️打碎的果肉连通汁水一起放入平底锅中,小火炒,炒到汁水没有的时候,放糖和麦芽糖,继续炒3⃣️逐渐出现果胶,果肉粘稠并且变得透明时,放入黄油,炒至吸收,晾凉备用。
-
最后一步
点击查看大图 预热烤箱170度。饼胚喷水,入炉烤5分钟定型,端出刷蛋液,160度继续烤7分钟,刷蛋液,再烤2-3分,观察上色情况,决定是否出炉。取出,在烤盘里晾凉后
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-06-11
换一个做法相关分类
相关推荐