只需一晚就能吃的酸甜脆爽渍萝卜，也太开胃下饭了吧！

Name: 只需一晚就能吃的酸甜脆爽渍萝卜，也太开胃下饭了吧！
Ingredients: 萝卜 半根; 柠檬蒸鱼酱油 5勺; 醯官醋 3勺; 白糖 适量; 小米辣 2个; 蒜 2瓣; 姜 2片

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

萝卜半根、

柠檬蒸鱼酱油 5勺

、

醯官醋 3勺

、白糖适量、

小米辣 2个

、蒜 2瓣、姜 2片

烹饪步骤

小贴士

1.用盐腌一下萝卜，可以很好的去除萝卜的味道，因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的，可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道，还有生萝卜也会有辣辣的口感，用盐腌制也可以将辣味去除掉，并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来。萝卜用盐杀水后要货凉开水洗净。 2.然后呢，要来说说大家最担心的，关于腌制食品的安全问题。其实我们大可不必“谈亚硝酸盐色变”，因为有科学研究表明，腌制食物在几天到十几天内，亚硝酸盐的含量会达到峰值，随后又慢慢下降减少，一般20天后，能达到安全水平。也就是说，在腌制1-2天之内、或者一个月以后再吃，这两个时间是相对安全的，而且一次腌渍的量刚好适合小家庭一两餐吃完。所以吃货们，放开胃口吃吧！

4/11

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发布于 2021-06-10

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