无糖斑斓燕麦贝果
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 斑斓叶榨汁
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点击查看大图 ☁️烤箱预热上火170下火200,原料准备☁️将燕麦粉、赤藓糖醇、奶粉、斑斓汁拌匀,再加入酵母,鸡蛋,牛奶,水,慢速搅拌至无干粉
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点击查看大图 ☁️加入食盐和黄油,继续搅拌
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点击查看大图 ☁️搅拌至可以拉出膜
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点击查看大图 ☁️面团盖上保鲜膜松弛15分钟
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点击查看大图 ☁️松弛好的面团分成90克/个;馅料分成60克/个,面团团圆,再松弛10分钟
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点击查看大图 ☁️顺着面筋的方向将把面团擀成椭圆,再将一端的边缘压薄
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点击查看大图 ☁️馅料搓成长条,放在面皮上,从上往下将面团卷成长条,再稍微搓长,
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点击查看大图 ☁️将长条的一端边缘用擀面杖压平
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点击查看大图 ☁️将长条弯曲,开口的那端包住另外一端,收口捏紧
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点击查看大图 ☁️放入醒发箱中,温度32度,湿度75,醒发20分钟,烘烤:炉子温度提前升好,上火170,下火200,烤约15分钟
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最后一步
点击查看大图 ☁️冷却后切开食用
小贴士
燕麦比小麦韧劲更强,用燕麦粉来做,不用水煮。适量加入牛奶,口味更香甜
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发布于 2021-06-08
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