好吃的家常菜五花肉炖豆角
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来一张成品图,色香味俱佳。
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点击查看大图 准备食材,豆角掐掉两头的尖,洗净控干水分。土豆去皮切块,五花肉切成一厘米方块备用。
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点击查看大图 锅中热豆油,下五花肉煸炒出油。
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点击查看大图 下葱姜蒜,八角干辣椒炒香后加入1汤匙酱油,听到滋啦声,闻到酱油的香味进行下一步。
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点击查看大图 下豆角,不断翻炒。
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点击查看大图 豆角从第5步的干绿色颜色到翠绿色,炒至稍软。加入土豆块。
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点击查看大图 加入少量小苏打,1勺盐,少量花椒粉。翻炒均匀。
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点击查看大图 再加入1汤匙酱油,加水,水的量为不超过豆角的2/3。
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点击查看大图 水量如上图,过多过少都会影响味道。
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点击查看大图 盖盖中小火焖煮20分钟。最后大火翻炒收汁。出锅前可加入1勺鸡精提鲜。
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最后一步
点击查看大图 起锅盛在盘子里,这翠绿的颜色,软烂的豆角,糯糯的土豆,香香的五花肉可太好吃了!
小贴士
1.五花肉炒出油再下葱姜八角等会更香; 1.放小苏打会使豆角更软烂,保持颜色翠绿不变黄; 2.土豆已煮软烂,最后翻炒收汁时土豆会出沙,包裹在豆角上,味道更好。 3.喜欢酱香味的豆粉们可在第8步加1匙豆瓣酱,盐减半即可。
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发布于 2021-06-08
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