网红粽子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/23
准备材料，奶茶是买现成的
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2/23
大黄米加适量水浸泡半天时间，换水淘洗干净。糯米淘洗干净，用奶茶浸泡两个小时，珍珠留下来盖好备用
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3/23
鲜粽子叶把根部剪掉，放锅里煮8分钟，这样不容易开裂
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4/23
粽子叶洗干净，宽叶子用一片，窄一点的用两片。叶子尖头向内卷成漏斗形，尖尖的地方要卷紧
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5/23
用勺子臽一勺糯米放进去，再放半勺珍珠
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6/23
上面再放一勺糯米，压实
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7/23
用左手握住漏斗部分，右手把叶子向下压
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8/23
把米盖住、盖严
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9/23
翻过来，右手把叶子的两边向内捏
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10/23
换左手捏住叶子，右手把多余的部分捏合
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11/23
向上折，用左手握紧粽子
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12/23
用棉线缠紧，长出来的叶子剪掉
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13/23
四角粽就包好了
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14/23
开始包长四角粽，取两片叶子，两个尖搭在一起，左边在上、右边在下
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15/23
捏住中间，把两个叶子的根部向上折，叠在一起重合
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16/23
取一勺大黄米放进去，放一个红枣
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17/23
再放一勺大黄米
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18/23
把叶子向下压，两边折过来，往一起捏
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19/23
多余的部分向上卷
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20/23
用棉线缠好，缠紧
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21/23
全部包好，放在蒸锅里，盖上一个沉一点的盘子，加足水，一定要没过盘子
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22/23
大火煮开，转中小火煮3个小时，关火焖半个小时再吃更糯
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最后一步
珍珠奶茶馅你一定没吃过，米里面浸透了奶茶，有淡淡的甜味，珍珠更软糯
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展开全部23个步骤
发布于 2021-06-07
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