网红粽子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料,奶茶是买现成的
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点击查看大图 大黄米加适量水浸泡半天时间,换水淘洗干净。糯米淘洗干净,用奶茶浸泡两个小时,珍珠留下来盖好备用
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点击查看大图 鲜粽子叶把根部剪掉,放锅里煮8分钟,这样不容易开裂
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点击查看大图 粽子叶洗干净,宽叶子用一片,窄一点的用两片。叶子尖头向内卷成漏斗形,尖尖的地方要卷紧
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点击查看大图 用勺子臽一勺糯米放进去,再放半勺珍珠
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点击查看大图 上面再放一勺糯米,压实
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点击查看大图 用左手握住漏斗部分,右手把叶子向下压
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点击查看大图 把米盖住、盖严
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9/23
点击查看大图 翻过来,右手把叶子的两边向内捏
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点击查看大图 换左手捏住叶子,右手把多余的部分捏合
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点击查看大图 向上折,用左手握紧粽子
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12/23
点击查看大图 用棉线缠紧,长出来的叶子剪掉
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点击查看大图 四角粽就包好了
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点击查看大图 开始包长四角粽,取两片叶子,两个尖搭在一起,左边在上、右边在下
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点击查看大图 捏住中间,把两个叶子的根部向上折,叠在一起重合
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点击查看大图 取一勺大黄米放进去,放一个红枣
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点击查看大图 再放一勺大黄米
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18/23
点击查看大图 把叶子向下压,两边折过来,往一起捏
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点击查看大图 多余的部分向上卷
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点击查看大图 用棉线缠好,缠紧
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点击查看大图 全部包好,放在蒸锅里,盖上一个沉一点的盘子,加足水,一定要没过盘子
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点击查看大图 大火煮开,转中小火煮3个小时,关火焖半个小时再吃更糯
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最后一步
点击查看大图 珍珠奶茶馅你一定没吃过,米里面浸透了奶茶,有淡淡的甜味,珍珠更软糯
小贴士
吃不完的冷藏保存,两三天内吃不完冷冻保存,吃的时候室温缓透或者用蒸锅蒸透
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展开全部23个步骤
发布于 2021-06-07
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