零失败‼️巨好吃的红豆沙千层司康
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材(⚠️黄油冰箱取出切丁即可,无需软化哈)
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点击查看大图 容器中加入低粉➕泡打粉➕砂糖➕盐,混合均匀
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点击查看大图 加入黄油粒
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点击查看大图 用刮到切碎跟粉类混合
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点击查看大图 接着用手搓成细沙状(这个状态决定成品的蓬松度,务必搓细)
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点击查看大图 分次少量加入牛奶
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点击查看大图 翻拌均匀能成团即可
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点击查看大图 揉面垫撒面粉防粘,取出面团
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点击查看大图 擀成长方形状
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点击查看大图 取一块豆沙约60克,放入保鲜袋擀成跟司康一样的大小
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点击查看大图 撕开保鲜袋取出铺在司康表面
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点击查看大图 上下对折
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点击查看大图 调整一下继续擀成长方形状.重复三次以上步骤,也就说铺三次豆沙折叠三次
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点击查看大图 最后整形成长方形裹保鲜膜,放冰箱冷冻一小时左右
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点击查看大图 取出切去边缘,分割成均匀大小的正方形
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点击查看大图 摆入烤盘
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点击查看大图 表面刷蛋黄液.冷冻过不容易刷上,多刷两次就好
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点击查看大图 表面撒杏仁片
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中层
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点击查看大图 上下火180°烘烤20分钟
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点击查看大图 表面上色出炉
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点击查看大图 简单快手零难度.做下午茶超棒哒~
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点击查看大图 一口香酥.甜度适中好吃不腻
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点击查看大图 做伴手礼送人都很不错哦
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最后一步
点击查看大图 层次分明.吃一口变爱上……
小贴士
敲黑板: 1. 黄油无需软化切颗粒直接操作就好.务必搓成细沙状,这是蓬松的关键 2. 牛奶分次少量添加,刮刀翻拌能成团即可.移至揉面垫不要揉折叠轻按整形就好 3.豆沙馅尽量选低糖无添加水分少的,方便操作口感更好.这里用的馅入糕欢的烘焙红豆沙馅,用料扎实易操作适合烘烤.成品口感绵密甜度适中好吃不腻,是做烘焙的不二之选哈
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展开全部25个步骤
发布于 2021-06-05
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