又麻又辣下饭神器—炒鱿鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小鱿鱼清洗干净，掏了肚子把像塑料管一样的小管抽出来，表面一层黑膜刮去。
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点击查看大图 准备配菜切丝切片
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点击查看大图 把鱿鱼用刀横着斜着划几道，然后切成一块一块的，焯一遍水卷起来就可以了，捞出控水。这一步是为了美观也更入味。
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点击查看大图 起锅烧油，油热下入姜蒜炒香。
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点击查看大图 倒入洋葱翻炒，可以加几粒花椒增加口感层次
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点击查看大图 倒入鱿鱼和朝天椒，加两勺料酒一勺盐炒匀，喜欢吃爆炒的就不加水，我加了一点水，汤汁泡饭别提多美了。
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点击查看大图 一勺生抽一勺老抽增香增色，加入青红椒和辣椒粉，最后来点鸡精耗油就好了，当然我比较爱吃辣放的辣椒比较多
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘，非常下饭的炒鱿鱼就完工了。
小贴士
ps:鱿鱼表面的黑膜要去掉，否则可能会有点腥哦。
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发布于 2021-06-05
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