菊花鱼，形似菊花，富贵吉祥
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把鱼剔骨，切成菊花形状
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点击查看大图 加料酒，葱姜水，拌匀
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点击查看大图 放盐，白胡椒粉，轻轻地拌匀
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点击查看大图 加全蛋，拌匀
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点击查看大图 加10克湿淀粉，拌匀，静置两分钟
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点击查看大图 挂干粉
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点击查看大图 油温烧至七成热时，把鱼柳下锅
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点击查看大图 炸好，把油沥干
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点击查看大图 锅中放底油，炒番茄酱，炒好后，放番茄沙司
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点击查看大图 炒香之后，加入开水
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点击查看大图 放一勺糖，一勺醋
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点击查看大图 加盐，把番茄熬香
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点击查看大图 勾汁。关火放水淀粉
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点击查看大图 开火，放蒜蓉，淋油
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点击查看大图 出锅，将酱淋在炸好的鱼柳上
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
1、加湿淀粉目的是挂干粉的时候形成一层厚壳。 2、炸鱼柳时转一下，鱼皮朝下，把鱼柳打开。
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发布于 2021-06-04
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