#助力高考营养餐#蒜苔炒鳝丝
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鳝鱼
4条 、
蒜苔
100克 、
姜
5克 、
蒜头
2瓣 、
料酒
1勺 、
盐
1克 、
椒麻味的黄豆酱
1大勺
、
红烧酱油
1中勺
、
轻盐酱油
2中分
、
米醋
1小勺 、
葵花籽油
30克 、
香油
2中勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 鳝鱼去骨去尾后切成丝放入盆里加入半小勺盐
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点击查看大图 加入1大勺料酒拌匀后码味5到10分钟
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点击查看大图 码味的同时，把蒜苔切段
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点击查看大图 姜蒜切丝
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点击查看大图 炒锅坐中火上放入油，油六七成热时倒入鳝丝煸炒3分钟
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点击查看大图 再加入椒麻味的黄豆酱翻炒1分钟
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点击查看大图 再倒入蒜苔
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点击查看大图 倒入姜蒜丝继续炒
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点击查看大图 炒至蒜苔有香味后依次加入1勺红烧酱油
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11/13
点击查看大图 加入2勺轻盐酱油
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点击查看大图 加入1勺米醋和香油翻炒均匀即成
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最后一步
点击查看大图 来尝尝吧，很细嫩可口的！
小贴士
鳝丝炒之前一定要用料酒和盐码味。
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展开全部13个步骤
发布于 2021-06-04
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