#助力高考营养餐#墨鱼水饺
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
墨鱼
400g 、
韭菜
100g 、
面粉
400g 、
鸡蛋
1个 、
油
适量 、
姜
适量 、
盐
3克 、
鸡精
1/2勺 、
酱油
1勺 、
蚝油
1勺 、
白胡椒粉
2克
、
白糖
1/2勺 烹饪步骤
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1/28
点击查看大图 面粉中加一小勺食盐
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2/28
点击查看大图 适量的清水 和面 和成光滑面团 醒面30分钟
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3/28
点击查看大图 墨鱼从中间剪开
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4/28
点击查看大图 取出内脏
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5/28
点击查看大图 摘除鱼骨
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6/28
点击查看大图 撕掉鱼皮
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7/28
点击查看大图 墨鱼头从中间剪开 找到墨鱼嘴 扣掉牙齿
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8/28
点击查看大图 剪去内脏部分后 把墨鱼清洗干净
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9/28
点击查看大图 墨鱼头和须子切丁
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10/28
点击查看大图 2/3墨鱼板切丁
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11/28
点击查看大图 1/3墨鱼板剁碎 剁成泥 和切好的墨鱼丁 混合放入盆中
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12/28
点击查看大图 生姜切末 放入墨鱼馅中
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13/28
点击查看大图 馅料中 放一勺盐 一勺白胡椒粉 少许香油
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14/28
点击查看大图 一勺蚝油 一勺生抽 顺一个方向搅拌均匀
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15/28
点击查看大图 韭菜清洗干净 完全控干水份 切碎
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16/28
点击查看大图 切好的韭菜末 放入墨鱼馅中
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17/28
点击查看大图 加一小勺白糖
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18/28
点击查看大图 淋入熟油 把韭菜拌匀
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19/28
点击查看大图 馅料中 打入一个生鸡蛋
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20/28
点击查看大图 搅拌均匀后 撒盐
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点击查看大图 最后放入鸡粉 备用
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22/28
点击查看大图 醒好的面团 再次揉光滑
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23/28
点击查看大图 揪成小面剂子
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24/28
点击查看大图 擀成饺子皮
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点击查看大图 盛入馅料 包成饺子
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点击查看大图 锅内水开 依次放入饺子
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点击查看大图 饺子煮两次开锅 完全浮起 就熟了
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
切丁的墨鱼才有丰富的Q弹口感 韭菜馅里放少许白糖 避免吃着烧心 。
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展开全部28个步骤
发布于 2021-06-04
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