金汤蒜蓉小龙虾
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把小龙虾丢清水里，加入5g小苏打、2g盐，浸泡1小时以上后洗干净，把虾头虾胃都剪掉，摘掉虾腮，抽出虾线。去虾线的方法很简单，揪住中间的尾巴轻轻一扯，就能把虾线剥离。
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点击查看大图 热锅倒油，放2片生姜，把小龙虾倒入，中火煎约5分钟后翻面。这道菜要比平时多放一点油，建议给大一些的孩子或者大人自己吃。
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点击查看大图 继续煎约5分钟后，出锅备用。
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点击查看大图 3颗大蒜细细剁成蒜末，6个鸭蛋黄用勺背碾碎。
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点击查看大图 再次热锅倒油，把鸭蛋黄倒入，翻炒至蛋黄出现绵密的泡泡后，加入蒜末炒出香味，把小龙虾倒入。
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点击查看大图 接着调入2g生抽和2g盐，翻炒均匀。
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点击查看大图 再注入适量温水，没过食材即可，加盖焖煮10分钟。
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点击查看大图 揭盖，倒入100g淀粉水，转大火收汁后，就可以出锅啦~淀粉水可以用4g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
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最后一步
点击查看大图 完成~
小贴士
工具：炒锅 熟练耗时：50mins 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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发布于 2021-06-03
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