糖醋排骨～超简单、零失败
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买精小排，提前两小时泡水，中途换一次水
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点击查看大图 用厨房纸吸干水
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点击查看大图 放一点油，油热加入姜片
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点击查看大图 倒入排骨翻炒，大火翻炒
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点击查看大图 炒至微微金黄
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点击查看大图 准备糖醋排骨的灵魂，这一碗酱汁，这是500g排骨的量。一勺料酒、两勺酱油（1.5勺生抽➕0.5勺老抽，老抽多了颜色太深、不加老抽上色不好）、三勺米醋、四勺白糖。我一般都是提前准备好
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点击查看大图 倒入，小火翻炒，一定要用小火，要不然糖糊了
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点击查看大图 加入开水，没过排骨就可以，用锅盖盖住小火慢炖半小时
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点击查看大图 大火收汁，一定要不地翻拌，要不然就糊了
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点击查看大图 出锅。为了给孩子吃，汤汁我就没有浇上去。
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最后一步
点击查看大图 这是以往做的，汤汁浇在排骨上面的
小贴士
我不敢做需要炒糖色的糖醋排骨，每次都失败。自从学会这种做法，我爱上了做糖醋排骨。
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发布于 2021-06-02
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