香菇肉馅烧卖#仙女们的私藏鲜法大PK#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉馅(肥瘦3:7)
250g
、
太太乐耗油
5g
、
太太乐原味鲜酱油
10g
、
太太乐芝麻香油
、
料酒
5g 、
葱花
20g 、
姜末
10g
、
香菇
8朵 、
糯米
500g 、
食用油
20g 、
烧麦皮:中筋面粉
400
、
开水
170g
、
凉白开
80g
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 糯米加入水提前一天浸泡,做之前沥干水蒸锅篦子上铺纱布蒸20分钟,蒸好备用
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2/16
点击查看大图 炒锅入油,加入葱花姜末炒香
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3/16
点击查看大图 放入猪肉馅翻炒变色后,加入酱油、耗油、料酒,翻炒均匀
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4/16
点击查看大图 提前切好的香菇放入
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5/16
点击查看大图 翻炒均匀至熟
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6/16
点击查看大图 加入提前蒸好的糯米
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7/16
点击查看大图 加入盐、香油,翻炒均匀
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8/16
点击查看大图 面团揉好后分成3块,这样方便搓条切剂子
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9/16
点击查看大图 切剂子
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10/16
点击查看大图 擀皮
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11/16
点击查看大图 包入炒好的香菇糯米馅,用虎口慢慢收口
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12/16
点击查看大图 依次包好所有烧麦
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13/16
点击查看大图 蒸锅篦子抹油,摆入包好的烧麦
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14/16
点击查看大图 大火开锅后转中火蒸10分钟即可(馅本身已经是熟的所以蒸的时间不用太长)
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15/16
点击查看大图 皮薄馅大的烧麦
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最后一步
点击查看大图 料足
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展开全部16个步骤
发布于 2021-06-02
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