家常酸菜鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
黑鱼，或者草鱼，巴沙鱼
半只
、
酸菜
半包 、
姜葱蒜
适量
、
野山椒，泡椒
适量
、
干辣椒
适量 、
花椒
一小撮 、
盐
适量 、
现磨白胡椒
适量
、
蛋清
一个 、
淀粉
少许 、
鸡汁
少许
、
味精
少许 、
香菜
适量 、
啤酒
50克瓶 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 鱼处理好，把鱼骨头还有鱼头，加入半包酸菜鱼酸菜，热锅冷油，下入菜籽油，加入姜块，蒜瓣，倒入鱼骨还有酸菜炒香，炒出香味加入一点儿啤酒，料酒，再加适量的水，待水煮沸后，加入白醋，一丢丢白糖，鸡精味精，鸡汁少许。
-
2/5
点击查看大图 然后加入黄豆芽继续煮一份钟。
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3/5
点击查看大图 煮完以后，把鱼骨还有豆芽捞出装盘备用
-
4/5
点击查看大图 鱼肉事先腌制好的，腌制方法如下：片好的鱼片加入盐少许，生粉少许胡椒粉少许，料酒少许，顺时针搅动，待鱼肉起胶时就差不多，加入一点食用油保湿。（锅留底汤慢慢加入鱼肉，待水开，立马盛出 装盘。）
-
最后一步
点击查看大图 肉面上加上少许干辣椒，葱花，青花椒（青椒也行），泼上热油，搞定@
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展开全部5个步骤
发布于 2021-06-01
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