芝麻酱扭扭包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋粉
270克
、
王后全麦粉
50克
、
鸡蛋液
45克 、
牛奶
170克 、
干酵母
4克
、
黄油
25克 、
盐
2克 、
细砂糖
40克 、
芝麻粉
20克 、
杏仁粉
30克 、
黄油
40克 、
鸡蛋液
30克 、
细砂糖
25克 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好食材，黄油要提前取出室温软化。
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2/12
点击查看大图 将面包体里除黄油以外的食材放入面包机里，启动揉面键，要是天气太热，干酵母可以后面和黄油一起放，但要加少许清水化成糊。
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3/12
点击查看大图 面团揉到这种粗膜的状态后，放入室温软化的黄油再继续揉10分钟左右。
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4/12
点击查看大图 最后能揉出这种大片不容易破裂的薄膜就可以了，将面团取出来。
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5/12
点击查看大图 将面团平均分成4个面团，滚圆，一个个的操作，没做到的可以先放冰箱冷藏，以免天热发酵过快。
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6/12
点击查看大图 将芝麻馅的材料混合成酱，取一个面团，用擀面杖擀开成长方形，把酱料分成4份，涂在面片上，从左到右卷起来。
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7/12
点击查看大图 卷好的面团，从中间切开，卷起来，捏住两头。
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8/12
点击查看大图 把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里，再放入烤箱里面，35度发酵半小时左右。
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9/12
点击查看大图 这时候面胚会发酵到大约2倍的高度，取出来，烤箱上下火175度开始预热，再面胚上涂上蛋液，撒上芝麻。
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10/12
点击查看大图 放入aca烤箱下层，上下火175度烤34分钟左右，即可出炉。
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11/12
点击查看大图 烤好的面包芝麻香气四溢，柔软的口感真的太赞了，面包做成这样，根本不用出去买啦！
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最后一步
点击查看大图 面包要柔软，其实和发酵还有烤制的时间也很有关系，发酵不要过度，不然会有酸气，酒味，烤制的温度不要太低，以免影响面包的膨胀力！
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展开全部12个步骤
发布于 2021-06-01
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