它似蜜,一道清真名菜,色红汁亮,酸甜口,特别适合家里孩子
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉切片。牛羊肉都要断丝儿切。
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2/7
点击查看大图 调鲜姜汁。姜切碎,放少量盐抓匀,加清水。
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点击查看大图 调料汁。瘦肉一斤,三十克糖,一点儿胡椒粉,酱油五克,醋是酱油的三倍,加一点甜面酱,多一些香油,放入姜米,一点盐,三勺淀粉。
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点击查看大图 浆肉。打一点鲜姜汁放入肉中,第一次姜水放入后,放一点儿盐,放一点水,分次打姜水。放一点甜面酱,打入一个蛋清,加入干淀粉拌匀,最后一定要加一勺油封油。腌制十五分钟。
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点击查看大图 滑肉。宽油烧到五成热滑肉。
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6/7
点击查看大图 炒肉。底油加入香油,葱花爆香,下肉,大火爆炒,第一次加酱汁后,明油亮芡,第二次加酱汁,爆炒出锅。
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
封油用生油或熟油都行。
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发布于 2021-06-01
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