自制奶酪棒
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料大合影：纯牛奶，芝士片，吉利丁片，白糖，不粘煮锅，棒棒糖硅胶模具、硅胶量杯；
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点击查看大图 吉利丁片剪小块，用凉水泡软后再使用；
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点击查看大图 牛奶、白糖、芝士片同入不粘煮锅，小火加热，不时用耐高温硅胶铲搅拌；
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点击查看大图 加热牛奶的时候，把棒棒糖纸棒插入模具中；
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点击查看大图 芝士片完全融化，关火，晾3分钟后将泡软的吉利丁片放入牛奶中，充分搅拌使其融化；
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点击查看大图 煮锅没有导流嘴，所以把牛奶芝士融液倒入硅胶量杯；
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点击查看大图 将牛奶芝士融液倒入模具中，9、10分满均可；
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点击查看大图 一共灌了这么多盘，盖上盖子，取一个平盘，将模具放在平盘中，连棒棒都能装下，这样冷藏和拿取时都有很好的保护效果；
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点击查看大图 将模具叠放，入冰箱冷藏至完全凝固，时间约为1小时；
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点击查看大图 用手将模具轻轻拉扯，底部向上顶一下，就能把奶酪棒轻松取下来了。
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最后一步
点击查看大图 自制奶酪棒，有营养又健康！
小贴士
1. 白糖的用量可以随口味调整，个人觉得15克已经很甜了； 2. 吉利丁片要用凉水充分泡软后再使用，牛奶融液晾晾降温，再放入吉利丁片搅拌融化；如果牛奶温度过高，吉利丁片融化后会使奶酪棒成品看着不透明，但因为是乳白色的，不易察觉，如果做透明状的食物时要注意噢； 3. 吉利丁制品遇热易融化，特别是现在进入夏季后，室温环境较高，冷藏取出后的纹路及口感都是最好的，如果久放，就会变软，奶酪如果太大，还会从棒上脱落下来；想延长定型时候，可以再加大芝士片和吉利丁片的用量，但吉利丁片也不是越多越多，太多就会有硬硬的口感。
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发布于 2021-06-01
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