外脆里软!吃一次就爱上!墨西哥面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
牛奶
110毫升 、
鸡蛋
1个 、
白砂糖
30克 、
盐
2克 、
黄油
15克 、
干酵母
3克
、
黄油
40克(墨西哥酱) 、
全蛋液
35克
、
糖粉
35克 、
低筋面粉
45克 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 1.面团部分,除黄油和盐其余加入厨师机面桶中,低速搅拌成团,中速揉出厚膜;
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2/6
点击查看大图 2.加入软化黄油和盐,先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜;
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3/6
点击查看大图 3.室温发酵到2倍大,整形平均分成6个面团,揉圆后放入烤盘中4.利用烤箱的发酵功能35度大约1小时时间,发酵到轻轻按下缓慢回弹即可;
-
4/6
点击查看大图 5.发酵的过程制作墨西哥酱,黄油软化到手指可以轻松按下,加入糖粉搅拌均匀后,分多次加入蛋液,一定要搅拌到完全融入再加入第二次,最后筛入低筋面粉,搅拌到无干粉装入裱花带放冰箱待用
-
5/6
点击查看大图 6.发酵好的面包表面利用裱花带挤满墨西哥酱
-
最后一步
点击查看大图 7.放入170度预热好的烤箱,27分钟就可以出炉,注意观察上色,加盖锡纸
小贴士
这款面包看起来平平无奇,但是其实真的非常好吃!喜欢的不要忘记收藏!跟着步骤一步一步做百分百成功哦! 利用海氏C40烤箱烘烤面包,温度超级准,双层门设计保证温度稳定上色均匀,家用烤箱我推荐Ta!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-06-01
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