外脆里软！吃一次就爱上！墨西哥面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
牛奶
110毫升 、
鸡蛋
1个 、
白砂糖
30克 、
盐
2克 、
黄油
15克 、
干酵母
3克
、
黄油
40克（墨西哥酱） 、
全蛋液
35克
、
糖粉
35克 、
低筋面粉
45克 烹饪步骤
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点击查看大图 1.面团部分，除黄油和盐其余加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜；
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点击查看大图 2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜；
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点击查看大图 3.室温发酵到2倍大，整形平均分成6个面团，揉圆后放入烤盘中4.利用烤箱的发酵功能35度大约1小时时间，发酵到轻轻按下缓慢回弹即可；
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点击查看大图 5.发酵的过程制作墨西哥酱，黄油软化到手指可以轻松按下，加入糖粉搅拌均匀后，分多次加入蛋液，一定要搅拌到完全融入再加入第二次，最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉装入裱花带放冰箱待用
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点击查看大图 6.发酵好的面包表面利用裱花带挤满墨西哥酱
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最后一步
点击查看大图 7.放入170度预热好的烤箱，27分钟就可以出炉，注意观察上色，加盖锡纸
小贴士
这款面包看起来平平无奇，但是其实真的非常好吃！喜欢的不要忘记收藏！跟着步骤一步一步做百分百成功哦！ 利用海氏C40烤箱烘烤面包，温度超级准，双层门设计保证温度稳定上色均匀，家用烤箱我推荐Ta！
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展开全部6个步骤
发布于 2021-06-01
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