有纹路、茶香浓、入味，炒糖色的茶叶蛋吃过吗？！
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋表面刷洗干净，起锅烧水，等锅底有密集的小泡泡的时候，用勺子把鸡蛋轻轻地放锅里，中小火煮5分钟
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点击查看大图 过2遍冷水
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点击查看大图 用勺子或者铲子敲鸡蛋，把蛋壳轻轻地敲裂开这是茶叶蛋有纹路的关键
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点击查看大图 炒糖色！尽量用不粘锅锅里放冰糖和一点水
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点击查看大图 先大火，等锅里糖汁儿变色了，转小火不要心急，心急会焦掉的
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点击查看大图 炒好糖色加开水，接着放10-15克红茶叶和一个卤料包（用什么茶叶也决定你的茶叶蛋香不香哦我悄咪咪用了老爸的九曲红梅，香啊！！）不喜欢放卤料包的就放：葱、姜、香叶、八角、茴香、花椒、桂皮
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点击查看大图 接着放盐、生抽，觉得颜色不够再加点老抽敲碎的鸡蛋也放下去，水不够的话就再加点水煮开后小火8分钟就行了已经茶香四溢啦
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点击查看大图 找个容器装好，汤汁尽量浸满盖好盖子，浸泡一个晚上
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点击查看大图 第二天就可以吃啦
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点击查看大图 好看吧
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最后一步
点击查看大图 很入味啦！
小贴士
1，鸡蛋记得先刷干净，毕竟是连着蛋壳煮的啊，万一小鸡屁股上粘着点啥，那味儿就太浓郁了 2，炒糖色的时候用小火，不要心急，不然新手控制不好火候会焦，焦了会有苦味 3，我是用的卤料包，方便，家里有葱、姜、香叶、八角、茴香、花椒、桂皮的，就直接放香料 4，用什么茶叶也决定你的茶叶蛋香不香哦，我悄咪咪用了老爸的九曲红梅，香啊！！
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发布于 2021-06-01
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