黑糖全麦吐司
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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准备好材料。
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酵母用温水浸泡
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高筋面粉和全麦粉倒在酵母上，加入黑糖，盐，鸡蛋液，水（留10克不放）
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4/18
低速搅拌均匀，根据面团的干湿分次加入剩余的水，再中速打出粗膜。
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5/18
加入软化的黄油，低速搅打均匀，继续中速搅打出光滑面团，再高速打出薄膜。
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6/18
加入葡萄干，低速搅进面团里。拿出来放容器里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，1个小时左右。
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7/18
取出按压排气。分成3份，分别揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
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8/18
分别擀成牛舌状，提起翻面，底部按压开，从上往下卷起来。收口捏紧。
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9/18
盖上保鲜膜再松弛15分钟。
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10/18
均匀压开，擀成30厘米的长条。再翻面擀成40厘米长条，轻轻卷起来。收口捏紧。
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11/18
收口向下放入吐司盒中。
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12/18
烤箱底部放入一碗热水，38度发酵1个小时。发酵至吐司盒9分满取出。
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13/18
上下火180度预热烤箱。吐司刷上蛋液
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14/18
放入烤箱中180度烤30分钟，中途上色后我加上了盖子。
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15/18
出炉后放烤架上晾凉就可以吃了。
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16/18
成品
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17/18
成品
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最后一步
成品
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展开全部18个步骤
发布于 2021-05-31
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